God jul!

Hei hei ^^

Ville bare innom å ønske alle ei riktig god jul 🙂

Har ikke vært på her noe særlig, men har vært fult opptatt her 😛 Hehe. Har reist hjem til Trøndelag for julen og sitter her å ser på at snøen laver ned 🙂 Håper ikke det blir for ille, slik at pappa får kommet hjem fra jobb i dag 😉 Han er jernbanemann, og jobber i dag. Ellers synes jeg det er koselig å se på snøen som daler ned og dekker til trær og det som er 🙂 Blir skikkelig trolsk og fin julestemning 🙂

Og Kitty måtte ligge i nærheten av treet med en gang pappa var ferdig med pyntingen 😉

 

Håper dere alle får ei fin jul, og koser dere med kjente og kjære <3 Og det går noen varme tanker til de som sliter i jula, til de som er syke og til de som ikke er blant oss mer <3

Vi har alltid hatt et slikt juletre, ekte fjell edelgran, med mye arvet julepynt der mange av kulene er over 100 år gammel, og man kan se stearin på de etter at de brukte levende lys på treet 🙂 Og vi har alltid hatt farget lys <3 Noen synes ikke det er det fineste på et juletre, men dette er det jeg har vokst opp med, og jeg synes det er veldig fint med litt farger 🙂

 

Tradisjon tro så skal vi på kirkegården senere og sette lys og krans på graven til farfar, og mine oldeforeldre. Så blir det å høre kirkeklokkene ringe inn kl. 17.00 🙂 <3 Så blir det å feire julekvelden med mine foreldre og farmor <3 Det blir nok koselig, med god mat og drikke, familiehygge og litt julefilmer 🙂 <3

 

Så god jul til dere alle sammen! 🙂 Kanskje får jeg delt litt bilder også senere 🙂

 

– Søtmonsen :))

Blåskjell med rød pesto og kokosmelk

Hei hei 🙂

Som de fleste av dere som leser bloggen min fast har kanskje fått med dere mine oppskrifter på blåskjell 😉 Jeg la ut en del varianter i fjor 🙂 Men i år testet jeg ut en ny til min kjære ^^ For ja, jeg spiser ikke sjømat selv, selv om jeg har prøvd ganske mange ganger både reker, blåskjell, krabbe og blekksprut 🙂 Men faller ikke i smak dessverre, så da blir det kos på min kjære istedet som er så glad i det 😉

Blåskjell med rød pesto og kokosmelk:

1 glass Rød pesto (190 gr.).

1 boks Kokosmelk (400 ml).

1 ts Karri.

1/2 – 1 Gul løk.

1- 2 nett Blåskjell. (Bruker 1 nett per pers jeg da).

 

Kutt opp løken i halve skiver.

Ha litt smør eller olje i kjelen og sviss løken. Ha så i kokosmelken, karrien og pestoen. Ha i blåskjellene og legg på et lokk. Rør litt innimellom for å bytte plasser på skjellene i kjelen. 

 

Serveringstips: Hvitløksbagutter eller loff ved siden av. 

 

#Blåskjell #Mat #Middagstips #Rødpesto #Kokosmelk #Sjømat #Sommer #Sommermat #Smak #Godtno

 

– Søtmonsen :))

Mat i begynnelsen av juni

dav

Heisann! 🙂

Jeg har ikke vært så mye på her i det siste. Har hatt en del problemer med PC og internettet. Måtte formatere PC’en min her om dagen, og laste ned nye drivere for å få den litt raskere igjen. Får nesten ikke spilt noen av spillene da det bare lagger hele tiden. Og etter det begynte internettet å tulle på både PC’en min og TV’en når jeg skulle se film. Men får håpe det er i orden nå, og at jeg klarte å fikse det 😉

 

Som dere ser har vi hatt litt lettere middager i starten av juni måned 🙂 Har både vært varmt og mye sol her, er vel først nå vi har ei uke med litt regn innimellom. Er jo veldig greit det også, siden det er så fryktelig tørt rundt om. Men jeg skal ha besøk i helgen, og feire bursdagen min på fredagen, så jeg håper jo det er oppholds da ihvertfall. Selv om det er meldt storm i morgen.

Spekemat er noe jeg kan lett spise når det er så varmt. For jeg føler meg ikke alltid så sulten, og da passer det perfekt med noe lett 🙂

 

dav

Lagde kyllingsalat med kyllingfilet, rødløkskompott, bacon og div. godt 🙂 Dere finner oppskriften HER.

 

dav

davdav

Så har jeg lagd en del blåskjell til min kjære, samt kjøpt litt krabbe og kreps ved siden av til han. Jeg er jo ingen fan av sjømat, men synes det er moro å lage i stand til han 🙂 Oppskrift på disse blåskjellene finner du HER.

 

Håper dere har kost dere så langt i juni 🙂 Jeg jobber en hel del for tiden, men nå skal jeg ha noen dager fri siden jeg får besøk frem til søndag ^^ 

 

#Mat #Middag #Lettmat #Blåskjell #Koriander #Chili #Hvitløk #Kreps #Krabbe #Salat #Kyllingsalat #Grillkrydder #Rødløkskompott #Spekemat

 

– Søtmonsen :))

Potetsalat

dav

Heisann 🙂

 

Potetsalat:

1,5 Beger Rømme.

1 dl Majones.

Ca. 10 store Poteter.

1/2 Purreløk.

Salt, pepper, gressløk og sukker.

 

Kok potetene med skallet på (lettere for at de holder seg og ikke blir til mos). Ikke kok de alt for lenge, men gjerne med litt hold i. La de kjøles ned før de skrelles og kuttets i terninger.

Bland rømme og majones, smak til med salt, pepper, gressløk og sukker.

Rens og kutt purreløken i fine strimler, og bland den med majonesblandingen.

Bland potetene i blandingen. Gjerne smak til igjen om det trengs mer salt. Potetene vil trekke til seg litt av smaken.

davdav

 

#Potetsalat #Hjemmelaget #Potet #Purreløk #Rømme #Majones #Smak #Godt #Mat #Matglede

 

– Søtmonsen :))

Cæsarsalat

Hei 🙂

Nå som det nærmer seg sommer med varme og sol ute, så er salater veldig godt som middagsmat 🙂 Cæsarsalat er en veldig god og enkel salat som passer helt perfekt til slike dager <3 Kommer til å legge ut dressingen i et eget innlegg, men vil linke til den her også 🙂

 

Cæsarsalat:

ca. 2 porsjoner.

1 Crispisalat.

1/2 Augurk.

1 Rød løk.

Brødkrutonger.

Parmesan ost.

 

Cæsardressing i eget innlegg.

 

Kyllingfilet.

Salt, pepper, chicken and steak krydder.

Bacon.

 

Rens og kutt kyllingen i strimler. Stek den så i ei stekepanne med litt salt, pepper og chicken and steak krydder. La kyllingen avkjøles.

Vask og rens salaten, og riv salaten i biter.

Kutt og rens agurken og rødløken. Ha dette sammen i salaten og bland.

(Bland sammen dressingen til salaten)

Stek baconet.

 

davdavdav

 

#Salat #Middag #Sol #Sommermat #Kylling #Cæsarsalat #Cæsardressing #Løk #Agurk #Crispisalat #Godt #Matglede

 

– Søtmonsen :))

Chop suey med svin

Heisann 🙂

Tenkte jeg skulle dele en kinesisk matrett som kanskje mange av dere har spist ofte på restaurant eller lagd hjemme. Jeg er ikke så alt for begeistret for kinesisk mat, liker best thai mat, men denne retten synes jeg er veldig god 🙂

 

Chop suey med svin:

4 ss Soyasaus.

2 ts Sukker/honning.

300 gr. Renskåret kjøtt av svin.

1- 2 ss Flytende margarin.

1- 2 Skiver sellerirot.

1- 2 Gulrøtter.

150 gr. Hodekål (en liten skalk). (Jeg brukte spisskål siden den er litt mindre, og vi bruker ikke så ofte hodekål her hjemme).

1/2 Purreløk.

1- 2 Hønsebuljongterning (Smak til).

1 dl vann.

1- 2 ts lys maizena (om gryteretten blir for tynn).

Smak til med pepper.

 

Bland soyasaus og sukker/honningen sammen i ei skål.

Kutt kjøttet i strimler om du ikke allerede har ferdig skjært strimler fra butikken.

Bland kjøttet sammen med soya sausen, og bland det godt.

Rens gulrøttene og selleriroten. Disse skal rasper med et rivjern.

Rens og kutt hodekålen og purreløken i tynne strimler.

Stek kjøttet med all sausen og smøret i ei stekepanne.

Finn frem en vid og stor kjele til å steke grønnsakene i. Ha litt olje i bunnen av kjelen og ha i grønnsakene og fres de litt i kjelen.

Ha i hønsebuljongen og strø litt pepper over, og ha i 1 dl med vann. Smak til.

Om du vil ha litt tykkelse på sausen som blir av vannet, kan du blande i maizena blandet med litt kaldt vann under omrøring.

Smak til, og ha i det stekte kjøttet helt til slutt. 

 

Tilbehør: Kokt ris.

dav

dav

dav

dav

dav

 

#ChopSuey #Kinesiskmat #Mat #Middag #Godt #Smak #Matglede #Ris #Svinekjøtt #Svin

 

– Søtmonsen :))

Fisk masala

Hei hei 🙂

På skolen så har elevene en kokebok som heter fra boller til burritos, og her en dag lagde de en rett som het fisk masala 🙂 Denne var egentlig veldig god, og for de som liker tikka masala kjenner nok til denne typen krydder 🙂

 

Fisk masala:

400 gr. Torskefilet.

1 lite fedd hvitløk.

1/2 ts Garam masala.

1 krm Chilipulver.

1 krm Gurkemeie.

1 krm Salt.

1 ss Fersk koriander.

1 ss Sitronsaft.

1- 2 ss Olje.

(5 stk Cherry tomat om man vil)

 

Finhakk koriander og hvitløk, og bland dette sammen med krydder, olje og sitronsaft i ei skål.

Kutt torsken i små stykker og legg de i ei ildfast form.

Pensle så krydderblandingen over torsken. Kutt tomatene i to og legg de utover i formen. 

Stek fisken midt i ovnen på 180 grader i ca. 10- 15 min.

 

 

Tilbehør: Kok litt ris og lag en salat til.

 

#Mat #Middag #Middagstips #Fisk #FiskMasala #Garammasala #Torsk #Fiskiform #Godt #Smak #Krydder

 

– Søtmonsen :))

Kalkunmiddag med egenkomponert saus og ris

Heisann! 🙂

Jeg har jo skrevet om vår etegilde i helga som var 😉 Der vi hadde biff på lørdag, og kalkun på søndag. Jeg har ikke laget kalkunmiddag hjemme før, kun på jobb, så dette var jo moro å bryne seg på 😉 Og min kjære kunne vel ikke vært mer fornøyd, tross for at jeg ikke hadde kjøpt inn noe tilbehør til kalkunen. Det var kjæresten som hadde handlet inn maten, og jeg hadde ikke tenkt på tilbehør da han var å handlet. Men jeg fant da noe rart i kjøleskapet og lagde godt tilbehør allikevel 😉 Og sausen ble da knakende god!

 

Kalkun:

200 gr. Smør.

1 ts. Salt

Ca. 1/2 ts Pepper

Ca. 1 ts. Paprikapulver

Ca. 1 ts. Løkpulver

Ca. 1/2- 1 ts. Hvitløkspulver

1 ts. Persille.

(Bare bland i krydder slik som du vil, dette er sånn ca. målinger av det jeg hadde i smøret).

 

Jeg brukte en 1,7 kg kalkunfilet fra Prior. Legg den i ei ildfastform.

Smelt smøret i en kjele. Tilsett alt krydderet i smøret.

Hell ca. halvparten av dette over kalkunen.

Stek kalkunen på 190 grader i ca. 2 timer.

Etter at den har stått i en halv time, heller du på resten av smøringen. Etter hvert 15- 30 min bruker du en øse for å øse smøringen som samler seg i formen over kalkunen.

Kalkunen skal ligge å hvile litt før den skjæres opp.

Ta vare på smøringen til å bruke i sausen og risen.

 

 

Saus til kalkun:

Ta ca. 2- 3 ss av smøringen fra kalkunen rett før den er ferdig stekt.

2 ss Hvetemel.

ca. 1/2- 1 dl kremfløte.

ca. 3 dl vann.

1 Kyllingbuljongterning.

Smak til med salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver, paprikapulver, persille.

 

Ta smøret fra smøringen og bland med hvetemel i en kjele.

Tilsett litt og litt vann, og ha i buljongterningen.

Ha i fløte og smak til sausen med krydderet du brukte i smøringen.

 

 

Tilbehør til kalkun:

2 poser ris.

1 Rødløk.

1 Kinesisk hvitløk.

Smørkraft fra kalkunen.

 

Jeg kokte risen.

Rensket og kuttet løken og hvitløken.

Svisset dette i steikepanna med litt olje. Blandet i den kokte risen. Når du har lagd sausen til kalkunen tar du restene av smørkraften og blander den inn i risen.

 

Jeg må nå si at det smakte utrolig godt 😉 Og at tilbehøret passet akkurat til 🙂 Kjøttet ble både mørt og saftig.

 

 

#Kalkun #Etegilde #Prior #Kalkunfillet #Saus #Kalkunsaus #Kyllingsaus #Ris #Risblanding #Middag #Godt #Smak #Krydder #Smøring #Smør #Mørt #Saftig

 

– Søtmonsen :))

Fårikål

Hei hei 🙂

På høsten er det lammesesong, og hva er vel ikke bedre enn å kose seg med litt fårikål da? ;D Jeg har lagt ut lammelår tidligere, så nå er det fårikålens tur 🙂

Jeg er litt “seint” ute, men det er da fortsatt godt med lam 😉

Hadde besøk av mine svigerforeldre i gårkveld, der jeg lagde fårikål og smuldrepai med eple til middag. Så derfor passet det å legge ut oppskriften på det nå.

Fårikål:

Fårekjøtt, så mye som du trenger. Jeg lagde av ca. 1,5 kg kjøtt. Jeg brukte den type kjøtt som er en del bein på, så derfor regner jeg med litt ekstra siden mye av det er bare bein.

Ca. 1 Hodekål.

Ca. 10- 15 Hele pepperkorn.

Litt salt. Ca. 1 ts.

1 ss Hvetemel.

Ca. 1 liter vann.

 

Du trenger ikke hvetemel, men om du vil ha litt ekstra sø til så kan det være greit å drysse litt hvetemel i.

Kutt hodekålen i skiver, Gjerne la stilken i midten være på og kutt bare av den stygge helt nederst på kålen. For da holder bladene seg sammen og det ser finere ut på tallerkenen når du skal servere.

Legg så lagvis i en stor kjele med kjøtt nederst, så kål. Ved det første laget med kål drysser du litt hvetemel fordelt utover i kjelen, litt salt og noen pepperkorn. Deretter et nytt lag med kjøtt og kål, og litt salt og pepper.

Hell så over vannet og legg på logg. Kok opp, deretter skru ned varmen. Den skal ikke stå å fosskoke, men stå å kose seg på plata i ca. 2 timer.

Kan være lurt å ikke pakke kjelen helt full, da vil det ta lengre tid.

 

Tilbehør: Kokte poteter serveres ved siden av.

 

#Fårikål #Lammekjøtt #Kjøtt #Hodekål #Smak #Høst #Høstmat #Middag #Middagstips

 

– Søtmonsen :))

Kålstuing

Hei 🙂

Til kjøttkaker bruker man gjerne kålstuing til, eller som vi i Trøndelag bruker – Ertestuing 😉 Men her er oppskriften på kålstuing.

Dere finner oppskrift på kjøttkaker HER.

 

Kålstuing:

4 ss Smør.

4 ss Hvetemel.

Ca. 6 dl Melk.

Salt, pepper og muskatnøtt.

 

Ca. 1/4 Hodekål.

 

Rens og kutt hodekålen i passe store terninger. Damp hodekålen til den er al dente (skal være litt tyggemotstand).

Lag en jevning av smør og hvetemel.

Ha i melken og kok sausen til melsmaken er borte.

Smak til med krydder.

Ha i hodekålen i sausen.

 

 

#Kålstuing #Hodekål #Hvitsaus #Tilbehør #Kjøttkaker #Smak #Middag #Husmannskost

 

– Søtmonsen :))