Kok opp jordbærene med litt vann. Bland biola og kefir. Legg gelatin i vann. Sil av saften av jordbærene og ha det i en kasserolle til senere. Mos jordbærene til en pure og bland det inn i melkeblandingen. Smak til med søtstoffet. Kok opp saften fra jordbærene og hell over gelatinen. Rør den inn i en tynn stråle i melkemassen. Hell over i en skål og sett den kjølig til den stivner.
Jordbærcoulis:
200 gr. Jordbær (Frossen).
Kok opp jordbær med litt vann. Mos dette til en fin og myk coulis. (Om det ser ut som at det er for mye veske, sil av denne før du moser og heller hell over litt for smaken sin del viss den ikke er tynn etter mosing). Smak til med litt søtstoff.
Her om dagen prøvde jeg ut noe nytt på jobb til DIA dessert ^^ Og det ble mangofromasj med jordbær- og mangocoulis som egentlig ble ganske godt 🙂
Mangofromasj:
Ca. 5 porsjoner.
500 gr. Mango (Frossen).
3 dl Biola naturell.
2 dl Kefir.
1/2 dl Kremfløte.
10 stk Gelatinplater.
Natrena søtstoff flytende.
Kok opp mangoen med litt vann. Bland biola og kefir. Legg gelatin i vann. Sil av saften av mangoen og ha det i en kasserolle til senere. Mos mangoen til en pure og bland det inn i melkeblandingen. Smak til med søtstoffet. Kok opp saften fra mangoen og hell over gelatinen. Rør den inn i en tynn stråle i melkemassen. Hell over i en skål og sett den kjølig til den stivner.
Mango- og jordbærcoulis:
100 gr. Mango (Frossen).
100 gr. Jordbær (Frossen).
Kok opp mango og jordbær med litt vann. Mos dette til en fin og myk coulis. (Om det ser ut som at det er for mye veske, sil av denne før du moser og heller hell over litt for smaken sin del viss den ikke er tynn etter mosing). Smak til med litt søtstoff.
Legg i bløt gelatinplatene. Kok opp fløte og lettmelk med vaniljestangen. Klem ut vannet av gelatinen og ha den oppi den varme melken. Melken må avkjøles til passende temperatur før kefiren has i, hvis ikke vil den skille seg. Sil blandingen og ha i kefiren. Smak til med sitron og søtstoff (Om det smaker litt lite vanilje kan man ha i litt ekstra vaniljesukker). Øs så opp i kjele og sett kjøling til den har stivnet.
Topping:
Bjørnebær/ Bringebær/ Jordbær (Det du måtte like). Varmes i en kjele med natrena søtstoff og litt maizena. Blir litt vann av bærene alt ettersom om du bruker frosne eller ikke. Om det ikke er noe særlig vann så ha litt i kjelen så det ikke brennes.
Da kommer oppskriften på sjokoladekaken jeg lagde til DIA i helga 🙂 Den er ganske god, og man trenger ikke glasur på den. Veldig fin å fryse ned. Men jeg tar med glasur også om man vil ha det på 🙂 Men den er ikke så fin å fryse ned siden den sprekker veldig lett.
Visp smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg. Bland alt det tørre, og ha det i vekselvis med melken. Stek så kaken på 150 grader i ca. 25- 30 min.
Glasur:
5 gr. Maistivelse.
2 gr. Kakaopulver.
0,8 dl Lettmelk.
0,97 gr. Søtstoff (Flytende). (Smak heller til).
0,65 dl Kremfløte.
Bland alt i en kjele og kok opp. Smak til med søtningen.
Tilsett alt det tørre, kokosmassen og smøret i eggedosisen. Rør forsiktig så alt blir godt blandet.
Og ha i gulrøttene.
Stek på 180 grade i ca. 30- 40 min.
(Dette er en gammel oppskrift, og da brukte de litt sukker i kakerørene. Nå i dag har man bedre DIA sukker enn da, så man kan godt bytte dette ut med DIA sukker)
Bland biola, sukker, tyttebærsyltetøy, olje, kanel og nellik i en bolle.
Bland natron i hvetemelet og rør det inn i røren. Ikke bruk mikser, for da er det fort at kaken blir for kompakt og rå.
Ha så røren i ei springform og stek kaken på 150 grader i ca. 30- 40 min.
(Dette er en gammel oppskrift, og da brukte de litt sukker i kakerørene. Nå i dag har man bedre DIA sukker enn da, så man kan godt bytte dette ut med DIA sukker)
(Bildet er lånt fra nettet, siden jeg dessverre ikke har noen bilder selv, men det er slik de blir seende ut :))
Svenske kaker (DIA):
300 gr. Smør (romtemperert)
130 gr. Natreen (pulver)
1 Eggeplomme
2 ts Vaniljesukker
400 gr. Hvetemel
Dia syltetøy
Fremgangsmåte:
Tips: Kan si for de som kanskje ikke er helt klar over det, så kan man nesten ikke måle natreen(pulver) på vekt. Det man kan gjøre da er å måle vanlig sukker i et desiliter- mål på en vekt til 130 gr. Så ser du hvor mange dl sukker 130 gr. blir. Så tar du så mange dl av natreen(pulver).
Rør smør og natreen hvitt.
Ha i eggeplommen og rører den inn i røren.
Bland hvetemel og vaniljesukker og ha det i røren.
Ta ei teskje og trill deigen til små kuler. Legg så kulene på ett brett og trykk ned med tommelen i midten på kulene. Ha så litt Dia syltetøy i gropen.
Ta så å skvise ut vesken av bærene i en liten kjele. (Siden de har vært fryst blir det litt væske, og denne bruker jeg til gelatinen).
Ta så å mose bærene i en hurtighakker eller bare bruke en stavmikser. Slik at det blir som syltetøy. (Om man ønsker en coulis, så må man sile ut frøene).
Ta av litt fra de mosede bærene, som du kan bruke på toppen av fromasjen som du ser på bildet. Ha så resten i røra.
Legg gelatinplatene i bløt, kok opp den safta fra bærene.
Når gelatinplatene er myke, tar du de opp og har de i den varme saften.
Visp krem av fløten. Visp mens du har gelatinen i røren, og vend så inn kremen etter på. Smak til med natreen om du synes den blir litt for sur.
