Jeg har jo skrevet om vår etegilde i helga som var 😉 Der vi hadde biff på lørdag, og kalkun på søndag. Jeg har ikke laget kalkunmiddag hjemme før, kun på jobb, så dette var jo moro å bryne seg på 😉 Og min kjære kunne vel ikke vært mer fornøyd, tross for at jeg ikke hadde kjøpt inn noe tilbehør til kalkunen. Det var kjæresten som hadde handlet inn maten, og jeg hadde ikke tenkt på tilbehør da han var å handlet. Men jeg fant da noe rart i kjøleskapet og lagde godt tilbehør allikevel 😉 Og sausen ble da knakende god!
(Bare bland i krydder slik som du vil, dette er sånn ca. målinger av det jeg hadde i smøret).
Jeg brukte en 1,7 kg kalkunfilet fra Prior. Legg den i ei ildfastform.
Smelt smøret i en kjele. Tilsett alt krydderet i smøret.
Hell ca. halvparten av dette over kalkunen.
Stek kalkunen på 190 grader i ca. 2 timer.
Etter at den har stått i en halv time, heller du på resten av smøringen. Etter hvert 15- 30 min bruker du en øse for å øse smøringen som samler seg i formen over kalkunen.
Kalkunen skal ligge å hvile litt før den skjæres opp.
Ta vare på smøringen til å bruke i sausen og risen.
Saus til kalkun:
Ta ca. 2- 3 ss av smøringen fra kalkunen rett før den er ferdig stekt.
2 ss Hvetemel.
ca. 1/2- 1 dl kremfløte.
ca. 3 dl vann.
1 Kyllingbuljongterning.
Smak til med salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver, paprikapulver, persille.
Ta smøret fra smøringen og bland med hvetemel i en kjele.
Tilsett litt og litt vann, og ha i buljongterningen.
Ha i fløte og smak til sausen med krydderet du brukte i smøringen.
Tilbehør til kalkun:
2 poser ris.
1 Rødløk.
1 Kinesisk hvitløk.
Smørkraft fra kalkunen.
Jeg kokte risen.
Rensket og kuttet løken og hvitløken.
Svisset dette i steikepanna med litt olje. Blandet i den kokte risen. Når du har lagd sausen til kalkunen tar du restene av smørkraften og blander den inn i risen.
Jeg må nå si at det smakte utrolig godt 😉 Og at tilbehøret passet akkurat til 🙂 Kjøttet ble både mørt og saftig.
Peppersaus er en god saus man kan bruke til f.eks. biff og entrecote 🙂 Veldig godt til kjøttmat.
Peppersaus:
2 ss Smør.
2 ss Hvetemel.
Ca. 8 dl med kraft. (Vann med en terning av kjøttbuljong).
Ca. 0,5 dl Fløte.
Ca. 1 ts blandet med hel grønn pepper og rosépepper.
5 stk Svart pepper hel.
Salt, paprikapulver.
Lag jevning av smøret og melet.
Tilsett kraften og ha i pepperkornene. Dette skal koke en stund for at smaken på pepperkornene skal sette seg ordentlig i sausen. Smak til med fløte og paprikapulver, evt. salt om det trengs.
Til julegaver er ganske mange som heller vil lage noe selv for å gi bort, dette kan være for å spare litt penger om man har dårlig råd, eller bare fordi man er lei av alle kjøpte ting 🙂 Jeg synes jo det er utrolig koselig å få noe noen andre har lagd bare for meg <3 Og i fjor lagde jeg en del spiselige gaver til de i familien 🙂
Jeg lagde både fløtekarameller med julesmak, kokosboller, risboller og sjokoladepinner.
En annen fin ting er brente mandler. Dette er fine spiselige gaver som man kan lett lage i stand, og pakke inn i en litt fin innpakning 🙂 Man kan enten kjøpe slike krukker man kan ha karameller og brente mandler i. Eller så kan man kjøpe inn cellofan, og pynte med gavebånd rundt 🙂 Jeg kjøpte mange forskjellige cellofanposer på wish og ebay i fjor 🙂 Der har de mye fint, men posene var veldig små i størrelsen, så vær litt obs på det om du vil ha plass til alt i en pose 🙂
Som de fleste kanskje har fått med seg, så har jeg prøvd å spre litt julestemning her på blogg.no <3 For julen er den fineste tiden synes jeg <3 Jeg elsker adventstiden der man går å venter spent, og juletiden der man kan nyte alle forberedelsene <3
Jeg koser meg skikkelig med å handle inn til julen, både gaver og det som er <3 Er ikke hvert år det er like lett å finne gaver til alle, men jeg synes det er gøy å styre med det 😉
Jeg har rotet litt i arkivet etter bilder som jeg kan bruke, mange har jeg delt på bloggen før også, men jeg har jo ingen nye for i år enda så da må det et dyp dykk til 😉 Og da kommer minnene strømmene på <3 Spesielt på de som ikke er blant oss mer, og de herlige juleminnene jeg har fra da jeg var barn <3 Farfar savner jeg veldig mye, vi mistet han i en trafikkulykke da jeg var 6 år, så jeg fikk ikke bli ordentlig kjent med han <3 Men de små minnene jeg husker kommer jeg alltid til å ha kjært <3
Julen for meg er tradisjoner og familiekos <3 Jeg elsker de tradisjonene vi har i vår familie rundt julen, og jeg prøver å holde på disse her hvor jeg bor nå også <3 Selv om vi ikke har plass til et juletre og slikt, så får jeg pyntet litt i allefall 😉 Og julebakst blir det litt av også, de kakene jeg og min samboer liker <3 Blir jo så klart ikke alle syv sorter, men så lenge det blir spist er jo det greit 😉 I fjor lagde jeg en del hjemmelagde julegaver også, du kan finne oppskriftene på de her: Kokosboller, fløtekarameller, risboller.
Adventstiden er likesom ventetiden <3 Man ordner julegavene klare til levering, og leverer til man ikke skal ferie julen med. Man pynter med stjerner og adventsstaker i vinduene. Noen begynner kanskje med å finne frem litt nisser og slikt også, smyger de inn døra så gubben ikke ser det. For så å gi han et lite nissesjokk når han våkner neste dag.
Jeg bruker å kjøpe en stor adventskalender som jeg og min samboer deler på, åpner annenhver dag. Men i år har jeg kjøpt en hver, siden det var en ny type de hadde fått inn på Nille, og jeg ville ha hele for meg selv i år,hehe ;P Så da ble det en hver <3 De er som regel veldig dyre, smarties, haribo og disse store. Så derfor har vi delt på en, bare for å ha en liten kalender <3
Julefrokosten hos oss er ikke før den 1. juledag 🙂 Og da har vi så mye digg til, jeg selv bryr meg egentlig kun om røyka fisken mamma og pappa lager i stand til jul ;D De var jo så glad før da jeg endelig spiste noe annet enn nugatti, hehe!
Jeg har det slik at jeg ikke smaker på julebrusen før den 1. desember 🙂 Før det er fy fy, hehe. Det gjør at jeg gleder meg ekstra mye, og den smaker så mye bedre 😉 Og hos meg er det kun E. C. Dahls sin julebrus som duger <3
Fenalår må man også ha i jula <3 Er så kos å sitte der i sofaen mens man leser juleheftene og skjærer av litt spekemat med flatbrød til 🙂
I Trøndelag har vi også ertestuing til ribbemiddagen 🙂 Da er det gjerne surkål, rødkål, ertestuing, saus, potet, ribbe og tyttebærsyltetøy <3 Det er julemiddagen på julaften 🙂 Jeg er ikke noe særlig glad i pinnekjøtt, synes det blir for mektig, så om jeg skal spise det blir det ikke så mye jeg får ned dessverre ;o
Vi har som tradisjon å ha kveite til middag 1. juledag. Kveite spiser jeg kun i jula, så dette er julemat for meg 🙂 Greit å ha litt fisk i jula også, siden det ofte kan bli litt mye kjøtt 🙂
Det er så koselig med advent, og juleforberedelser <3 Jeg liker det å lete etter gaver til andre, kanskje finne noe jeg vet de blir glade for. Noen ganger er det kanskje jeg som blir mest glad på forhånd, hehe, om jeg finner en gave jeg synes passer så bra ;P
Jeg koser meg veldig med julebaksten, og gaveinnpakkingen. Der jeg gjemmer meg på soverommet for at min samboer ikke skal se hva jeg har ordnet til han i gave 😉 Ordner til adventskalender til meg og min samboer, og pynter til jul med den pynten jeg har plass til. Jeg hadde nok pyntet mye mer, men da hadde jeg nok måtte finne meg et annet sted å bo i jule 😛 For min kjære samboer er ikke så veeldig glad i all den pynten som er i veien over alt, hehe. Men det er kompromisser ute å går der også 😉 Jeg får pynte litt så jeg får jul, men ikke for mye så han vil flytte 😛
Jeg får så mange herlige minner om julen fra da jeg var barn når jeg ser på gamle bilder <3 Husker hvordan jeg følte det da jeg var mindre, den julefølelsen man hadde som barn. Da man var spent på hva som ville skje, kanskje fikk man et glimt av nissen ute i snøen, eller noen spor. Da vi satte ut grøt til nissen hver julaften, for han måtte da ha mat når han skulle reise til så mange. Mange ganger så vi at grøten var spist av, og at noen hadde vært der. Andre ganger var det bare katten som hadde sleiket av smørklatten som var i grøten. Men en gang var det over 30 minus ute på julaften, slik at grøten frøs til, og man fikk ikke opp skjeia heller ;o Det var jo trist for stakkars nissen som måtte gå sulten videre.
Jeg som mange andre var jo livredd nissen til å begynne med, da jeg hørte noen som gikk ute på verandaen, løp jeg til gangen og gjemte meg under alle jakkene ;P Men det ble da bedre om årene, og etterhvert begynte jeg og min bror å lete etter enten mamma eller pappa i kjelleren og på badet. For det var jo så merkelig at en av de forsvant sånn plutselig ;P Men vi fant de aldri. Jeg mistet vel den herlige julefølelsen da jeg var rundt 13 år. Og jeg husker jeg fortalte til min pappa at det ikke føltes det samme lenger. Jeg er glad i jul og elsker det, men den følelsen jeg hadde da jeg var barn er borte. Kanskje er det uskylden og uvitenheten som kan for at man har den som barn, hvem vet? 😉 Men hans svar til meg var at jeg bare måtte vente til jeg selv fikk barn, da ville den komme tilbake igjen <3 For han hadde det slik han også, men det å se oss barna glede oss slik over alt gjorde så han fikk den følelsen igjen <3 Så jeg håper at en dag vil den komme tilbake for fult <3
Så er det disse dyra våre da <3 Når man åpner julegaver og slikt, så blir det jo en del gavepapir og esker over alt. Så da vet vi jo hvor våre katter befinner seg ihvertfall ;P Enten i ei eske, eller under haugen med alt gavepapiret, eller inne i en pose/sekk med gavepapir 😛 Gjerne kjenner du noen som drar i tråden rundt pakken du holder på å åpne for så å se noen som er ved føttene dine ;P Her ser dere Kitty da, som skal prøve å se om hun får plass i denne eska 😉
Flere som har slike dyr? If I fit, I sit ;P
Julemusikken kan jeg heller ikke være foruten <3 Da går det i Hans Rotmo, DDE og våre kjente og kjære julesanger <3 Så er jeg litt glade i noen få engelske julesanger <3 Da setter jeg på listen min på Spotify og lar den rullere til jeg blir lei ;P
Jeg kan fortsette, og fortsette å skrive om julen <3 Men her må jeg bare stoppe, blitt over 1000 ord her, nesten et helt arbeidskrav det, hehe ;P Så håper jeg at jeg klarte å spre litt julestemning her på bloggen <3 For det er en kjempe god følelse <3
Jeg ønsker dere alle ei super adventstid i vente <3 Og at dere ikke stresser så alt for fælt med juleforberedelsene <3
På høsten er det lammesesong, og hva er vel ikke bedre enn å kose seg med litt fårikål da? ;D Jeg har lagt ut lammelår tidligere, så nå er det fårikålens tur 🙂
Jeg er litt “seint” ute, men det er da fortsatt godt med lam 😉
Hadde besøk av mine svigerforeldre i gårkveld, der jeg lagde fårikål og smuldrepai med eple til middag. Så derfor passet det å legge ut oppskriften på det nå.
Fårikål:
Fårekjøtt, så mye som du trenger. Jeg lagde av ca. 1,5 kg kjøtt. Jeg brukte den type kjøtt som er en del bein på, så derfor regner jeg med litt ekstra siden mye av det er bare bein.
Ca. 1 Hodekål.
Ca. 10- 15 Hele pepperkorn.
Litt salt. Ca. 1 ts.
1 ss Hvetemel.
Ca. 1 liter vann.
Du trenger ikke hvetemel, men om du vil ha litt ekstra sø til så kan det være greit å drysse litt hvetemel i.
Kutt hodekålen i skiver, Gjerne la stilken i midten være på og kutt bare av den stygge helt nederst på kålen. For da holder bladene seg sammen og det ser finere ut på tallerkenen når du skal servere.
Legg så lagvis i en stor kjele med kjøtt nederst, så kål. Ved det første laget med kål drysser du litt hvetemel fordelt utover i kjelen, litt salt og noen pepperkorn. Deretter et nytt lag med kjøtt og kål, og litt salt og pepper.
Hell så over vannet og legg på logg. Kok opp, deretter skru ned varmen. Den skal ikke stå å fosskoke, men stå å kose seg på plata i ca. 2 timer.
Kan være lurt å ikke pakke kjelen helt full, da vil det ta lengre tid.
