Kjeks er jeg veldig glad i, sikkert ingen bombe der ;P Og jeg liker gjerne å teste ut litt forskjellige kjekstyper. Det jeg bruker ofte i er jo sjokolade og peanøtter 🙂
Cookies med brunt sukker:
200 gr. Smør.
4,5 dl Brunt sukker.
2 Egg.
6 dl Hvetemel.
1 ts Bakepulver.
80 gr. Peanøtter (Kan godt sløyfes også).
150- 200 gr. Kokesjokolade.
Hakk sjokoladen.
Rør sukker og smør luftig. (Man rører det hvitt som man sier på fagspråket, men siden det er brunt sukker blir det ikke helt hvitt. Så da skriver jeg luftig, siden det blir en “luftig” kremete konsistens).
Rør inn ett og ett egg.
Bland hvetemel og bakepulver, og ha det i røren. Bland så inn sjokoladen og peanøttene.
Stekes på 175 grader i ca. 10- 12 min.
Bruk gjerne en gaffel for å presse kjeksene litt ned før steking. Lag passe store kuler av deigen (bruk gjerne ei teskje).
Jeg lagde jo ostekake til 17. Mai i år ^^ For jeg orket ikke å lage karamellpudding denne gangen ;o Lenge siden jeg har lagd slik ostekake nå, så da måtte det bli det.
Ostekake:
Bunn:
200 gr. Digestivekjeks.
115 gr. Smør.
Smelt smøret, og knus kjeksen med en morter eller i en pose med ei kjevle. Kna smør og kjeks sammen og legg det i bunn på ei rund kakeform og sett den i kjøleskapet.
Ostemasse:
200 gr. Philadelphiaost.
3 dl. Rømme. (1 boks).
1/3 liter Kremfløte. (1 Boks).
1 ts Vaniljesukker.
75 gr. Melis.
1 Pakke Sitrongelé.
2,5 dl Vann.
Kok vannet, ta det av platen og ha i gelépulveret, rør litt innimellom til den begynner å bli litt tykk. Gjerne tapp i et vannbad, slik at den avkjøles raskere. Bland osten, rømmen, melisen og vaniljesukkeret. Visp kremen, og bland ostemassen med kremen. Hell så i geleen i en tynn stråle mens du rører den inn i ostemassen. Ha den så over kakebunnen og sett den i kjøleskapet til den har stivnet.
Gelélokket:
1 Pakke Bringebær, jordbær, blåbær eller kiwigelé. (Den smaken du selv foretrekker).
4 dl Vann.
Kok opp vannet og trekk det av. Ha i pulveret og rør til den er kjølt ned, og begynner å tykne.
Legg så må frukt om du ønsker, eller bare ha gelélokket på kaken. Bruk en skje i bunnen av strålen slik at geleen ikke kommer nedi kaken, istedenfor å legge seg oppå. Eller bare bruk en øse til å fordele geleen ut over.
Var veldig vanskelig til å begynne med, for jeg brukte en oppskrift jeg hadde fra før av, men det funket ikke helt som jeg hadde tenkt. Men etter mye om og men, så fikk jeg det til da. Brukte pappsugerør ifra Ebay som hjalp å holde de oppe. Hadde kjøpt cakepopspinner, men kulene bare geld nedover pinnene 😛
Cakepops av sjokoladekake:
Kakebunn:
150 gr. Smør
3 dl Sukker.
2 Egg.
4 1/2 dl Hvetemel.
2 1/2 ts Bakepulver.
2 ts Vaniljesukker.
1 ss Kakao.
1 1/2 dl Melk.
Glasur:
3 1/2 dl Melis.
4 ss Smeltet Smør.
4 ss Kaffe.
1 ss Kakao.
2 ts Vaniljesukker.
For kakebunn: Rør smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg, rør inn dette godt. Bland alt det tørre, ha så i vekselvis med melk og det tørre mens maskinen rører 🙂 (Går fint å bruke en vanlig håndmikser om man ikke har en Kenwood kjøkkenmaskin eller av den slags :)) Ha så røren i ei springform og stek på 175 grader i ca. 20- 30 min.
For glasur: Smelt smøret, (er du ikke noe særlig til kaffedrikker, og ikke har noe trakter eller lignende. Så kan du bare ta pulver kaffe ;)). Så blander du bare alt sammen.
Så tar du å smuldrer kaken og rører inn litt av glasuren i kaken. Lag deretter rundekuler av massen og putt de på pinnene.
Smelt deretter sjokoladen og dypp kulene i. Strø på noe pynt mens sjokoladen fortsatt er våt.
Det blir litt prøving og feiling, men om man ikke bruker så alt for mye av glasuren, så skal det gå greit. Ikke ta hele kaken, men kanskje halve. For det blir mye kake. Så kan man bruke resten av kaken til å sette pinnene i kanskje? 😉 Jeg brukte ett glass med pyntesteiner i, slik at de skulle stå og ikke komme borti hverandre når sjokoladen skulle tørke.
Pynten til cakepopsene. Pinnene, pynten og sjokoladen kjøpte jeg hos traktøren. De har forskjellige farger i det som ligner på sjokolade.
200 gr. Sjokoladekjeks (Cafe bakeriets sjokoladeterapi).
2 ss Kakao.
6 ts Brunt sukker.
200 gr. Valnøtter.
60 gr. Smør.
80 gr. Mørk sjokolade.
Knus kjeksene med valnøtter, sukker og kakao i en hurtig hakker/foodprosessor (om du ikke har det, kan man bare knuse kjeksene i en pose, og hakke nøttene/bruke morter) . Smelt så smør og sjokolade i vannbad i en kjele. Bland dette så i kjeksmassen. Ha massen i en form/paiform og sett på kjøla til kjøling.
Fyll:
550 gr. Fløte.
450 gr. Melkesjokolade.
Kok opp fløten til 60 grader og hell det over sjokoladen i ei skål, slik at sjokoladen smelter. Rør slik at den blir jevn. Sett den så på kjøl natta over. Neste dag vispes denne opp med en mikser/håndmikser og smør den utover på kakebunnen. Pynt med sjokoladepynt eller noe du selv ønsker. Og bon apetitt ^^
200 gr. Smeltet margarin/ margarin uten melk, salt og soya.
2 1/4 dl Vann.
4 ss Kakaopulver.
4,5 dl Sukker.
4,5 dl Hvetemel.
1/2 ts Natron.
2 Egg.
1 1/4 dl Lett rømme/ laktosefri rømme (ca. 1/2 boks med rømme).
Fremgangsmåte:
Smelt smøret i en kasserolle og ta den av platen.
Bland så kakaoen og vannet i kjelen og rør det inn.
Tilsett deretter sukker, hvetemel, natron og rør det inn i røren.
Så tar du eggene og rømmen og rører inn i røren.
Ta så en vanlig springform og stek kaken på 180 grader i ca. 40- 45 min.
Fyllet:
100 gr. Smeltet margarin/ margarin uten melk,salt,soya.
6 ss Melk/ laktosefrimelk.
4 ss Kakao.
350 gr. Melis.
1 ts Vaniljesukker.
Fremgangsmåte:
La kaken kjøles ned litt, og ha på fyllet. Stikk i kaken med en gaffel slik at fyllet renner i kaken. Glatt ut med en slikkepott og pynt med det du vil.
OBS: Ang. fyllet. Så renner det veldig. Så kanskje ikke ta på alt med en gang, først litt så det dekker kaken og stikk med gaffel, så vente til at kaken er kjølt ned med å ha på resten for å glatte det ut og ha pynt på.
