Muffins med sjokolade:
100 gr. Smør
2 dl Sukker
3 Egg
4 dl Hvetemel
2 ts Bakepulver
1 ts Vaniljesukker
1,5 dl Melk
200 gr. Kokesjokolade
Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg og rør godt.
Bland alt det tørre og ha i vekselvis med melken.
Hakk sjokoladen og legg litt i bunn eller på toppen i hver muffinsform.
Ha kun 3/4 i hver form slik at det ikke renner over i ovnen.
Stekes på 200 grader i ca. 15-20 min
– Søtmonsen
Amerikansk ostekake:
Bunn:
1/2 Pakke digestivekjeks.
75 gr. Sukker.
1/2-1 ts Kanel.
8 ss Smeltet smør.
Ostemassen:
700 gr, Kremost.
120 gr. Sukker.
1 Vaniljestang.
Saft og skall av en sitron.
4 Egg.
Topping:
5 dl Rømme. (Jeg har også brukt 10 dl, for å få litt mer fyll på toppen, men det er smak og behag).
7 ss. Sukker.
1 Vaniljestang.
Skall av en sitron.
Fremgangsmåte:
Først knuser du kjeksen og blander den med kanel, sukker og smeltet smør. Ha den i ei rund kake form på ca. 24- 26 cm. Stekes på 200 i ca. 5 min til en fin og gyllen brunfarge.
Så lager du ostemassen av kremosten, eggene, sukker, frøene i vaniljestangen (bruker ikke selve stangen men skraper kun ut frøene), skallet av en sitron og saften. Så har du den massen på kakebunnen og steker kaken på 160 grader i ca. 60 min (Bruker du en større form, husk at steketiden blir kortere), til den er sånn passe fast, skal være litt sånn “diss” i den når du sjekker om den er ferdig.
Lag så toppingen mens kaken står i ovnen med å bland alt. Så la det stå i kjøleskapet før den has på. Når du tar ut kaken ut skal denne toppingen has på kaken med en gang (bruk ei øse og vær forsiktig så den ikke kommer inni kaken). La den så stå kjølig i ett halvt døgn/ eller til neste dag.
– Søtmonsen
Smuldrepai:
250 gr. Sukker
250 gr. Smør
200 gr. Hvetemel
200 gr. Havregryn
3 ts Bakepulver
Godt du kan ha i paien:
2-3 Epler, sukker og kanel
Syltetøy
Bær f.eks. Blåbær, sukker
Frukt/hermetisk frukt
Fremgangsmåte:
Bland alt sammen i en bolle og kna det med hendene.
Del deigen i to og ha 2-4 ss melk i den ene delen av deigen, ha den i bunnen på ei springform.
Deretter tar du det ønskede fyllet på. Så tar du den andre deigen og smuldrer over på toppen.
Stek kaken på ca. 175 grader i ca. 25-30 min.
– Søtmonsen
Romkake:
Romfyll blandet med ca. 1 dl pisket krem til fyll.
Jeg bruker også litt banan inni kaken.
Melis blandet med litt vann og vaniljesukker til glasur.
-Søtmonsen
Godt til kaffen kake (sjokoladekake):
Kakebunn:
150 gr. Smør
3 dl Sukker
2 Egg
4 1/2 dl Hvetemel
2 1/2 ts Bakepulver
2 ts Vaniljesukker
1 ss Kakaopulver
1 1/2 dl Melk
Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker hvitt.
Ha i ett og ett egg, rør inn dette godt.
Bland alt det tørre, ha så i vekselvis med melk og det tørre mens maskinen rører.
Ha så røren i ei springform og stek på 175 grader i ca. 20- 30 min.
Glasur:
3 1/2 dl Melis
4 ss Smeltet Smør
4 ss Kaffe (kokt)
1 ss Kakao
2 ts Vaniljesukker
Fremgangsmåte:
Smelt smøret. Sett på kaffe til kok.
Så bland alt sammen.
Smør den på kaken og pynt gjerne med litt kokos.
– Søtmonsen
Sukkerbrød:
6 Egg
2 dl Sukker
2 1/2 dl Hvetemel
2 1/2 ss Potetmel
1/4 – 1/2 ts Bakepulver
Fremgangsmåte:
Pisk eggedosis av egg og sukker, til en stor og luftig masse.
Bland forsiktig inn alt det tørre.
Ha den i ei form som er ca. 24-26 cm i diameter.
Temperatur: 150 grader opp til 180 grader i ca. ½- 3/4 time, alt etter størrelsen.
Tips:
Sliter du med at kaken detter sammen på midten, så kan du vippe den på hode med formen fortsatt på, og la den stå slik til den blir kald. Da slipper man at den faller sammen og man må skjære av på kanten.
– Søtmonsen
