Kyllingfilet med rømme og ost:

Kyllingfilet

Hvitost

Lettrømme

Salt, pepper, dill og chicken and steak krydder

 

Fremgangsmåte:

Først kutter du vekk det stygge på kyllingfileten, krydrer de med salt, pepper, dill og chicken and steak krydderet.

Ta ei skje og legg en passe stor klatt med rømme på hver filet, smører den så utover fileten.

Ta en ostehøvel og skjære av ett par skiver ost, slik at det dekker filetene.

Stek de i stekeovnen på 200 grader i ca. 15- 20 min.

 

Tilbehør:

Lag en salat ved siden av, koke ris og sweet chili saus.

 

– Søtmonsen

 

Oreo fromasjkake:

 

Kakebunn:

300 gr. Oreo kjeks

75 gr. Smør

 

Fremgangsmåte:

Bank kjeksen til smuler (om du ikke har en hurtig hakker).

Smelt smøret og bland det inn i kjeksen.

Legg det så i bunnen på ei rund kakeform på 24- 26 cm.

Sett den i kjøleskapet mens du lager resten.

 

Ostemasse:

1 Pakke jordbærgelépulver

2,5 dl Kokende vann

200 gr. Kremost (Naturell)

3 dl Lettrømme

100 gr. Melis

3 dl Kremfløte

 

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet og ha gelépulveret i. La den stå til den blir avkjølt, men den skal ikke bli fast.

Vispe sammen kremost, melis og rømme til den er uten klumper.

Visp krem av kremfløten.

Bland krem og kremostmasse sammen.

Spe gelémassen i kremmassen mens du rører godt.

Ha kakemassen over kjeksbunnen og la den stå kjølig i minst 4 timer. Den skal stivne helt, før sjokolademoussen has på.

 

Sjokolade mousse:

1 Pakke sjokolade mousse med sjokoladebiter. (Fra Freia)

3 dl Kremfløte

 

Fremgangsmåte:

Bland moussen med kremfløten og visp den til passe tykkelse. Ikke like lenge som på pakken, siden den er for melk og ikke fløte.

Ha så moussen på kaken, og sett i kjøleskapet.

Pynt så kaken med det du måtte ønske. Her har jeg brukt forskjellig frukt og bær.

 

– Søtmonsen

Andebrystet:

Lag rutemønster i svorsiden på andebrystet.

Krydre med salt og pepper på begge sider.

Stek i tørr panne med skinnsiden ned først i 5-8 min. Så 2 min på den andre siden.

Stek den i ovnen på 150 grader til kjernetemperaturen er 60 – 62 grader.

Dette er viktig, for blir den stekt for mye kan det bli leversmak på den.

 

Grønnsaker:

2 stk. Gulrøtter

2 stk. Persillerot

1/2 Sellerirot

Olje

Rosmarin, salt og grov pepper

 

Fremgangsmåte:

Rens og kutt grønnsakene i staver, ha litt olje i ei form og bland grønnsakene i formen med krydderet.

Stekes i ovnen i ca. 15 min på 200. Ta de ut og sett inn andebrystene etterpå.

Sett inn grønnsakene igjen når brystene nærmer seg ferdige.

 

Grønnsaksgarnityr:

2 ss Smør

1 Rødløk i terninger

2 Epler i terninger

2 ss Sukker

1/2 dl Eplejuice

Salt og pepper

 

Fremgangsmåte:

Smelt smøret, ha i eplejuicen.

Ha alt i gryta og rør til det er ferdig kokt.

 

Appelsinsaus:

1/2 dl Hvitvin

1/2 dl Kyllingkraft

1 1/2 dl Nypresset appelsinjuice (ca. 2 stk)

2 ss Balsamicoeddik

2 ss Smør’

 

Fremgangsmåte:

Sausen lages i panna etter du har stekt andebrystene.

Tilsett hvitvinen og appelsinjuicen og la det koke inn.

Ha deretter i kyllingkraften og smak til med balsamicoeddik, og evt. litt sukker.

Rør inn smøret rett før servering.

 

– Søtmonsen

Mørk sjokoladekake (Glutenfri, -melk):

Doble gjerne oppskriften for ei springform på ca. 22- 24 cm da deigen er liten.

125 gr. Melange uten melk

1 dl Glutenfritt mel (Lys blanding)

2 1/2 dl Sukker

1/2 dl Maizenna

2 ts Vaniljesukker

1 krm(Kryddermål) Salt

4 ss Kakaopulver

1/2 ts Bakepulver

3 Egg

 

Fremgangsmåte:

Smelt smøret, la det avkjøles.

Bland så alt det tørre.

Visp eggene lett sammen og bland de i smøret.

Bland så alt sammen, og rør forsiktig ut alle klumper.

Ha den i ei 22 cm form. Stek så kaken på 175 grader i ca. 25- 30 min.

Ps. Det må ikke røres for mye, da det er fort gjort at røra blir seig og kaken ikke blir helt bra.

 

Glasur:

3 dl Melis

4 ss Smeltet smør. (Smør uten salt, soya og melk)

4 ss Sterk kaffe

1 ss Kakao

2 ts Vaniljesukker

 

Fremgangsmåte:

Bland alt og rør ut alle klumper. Ha den så på kaken.

 

 

– Søtmonsen

Dronning Maud’s dessert:

Ca. 6 porsjoner

5 store Eggeplommer

5 ss Sukker

5 plater Gelatin

2 ss Kokende vann

6 dl Kremfløte

 

200 gr. Kokesjokolade/dronningsjokolade

Smak til med Portvin

 

Fremgangsmåte:

Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker.

Legg gelatinplatene bløtt i kaldt vann.

Pisk krem av kremfløten og litt sukker (for smak).

Bland eggedosisen og kremen sammen.

Kok opp litt vann, skvis ut vannet av gelatinplantene og bland inn 2 ss kokende vann med gelatin.

Rør inn gelatinen i røren vekselvis.

Hakk sjokoladen.

Smak røren til med portvin.

Legg røren og sjokoladen lagvis i skåler.

 

 

– Søtmonsen

Sjokoladepinner:

200 gr. Romtemperert smør

2,5 dl Sukker

5 dl Hvetemel

1 ts Bakepulver

4 ss Kakao

1 ts Vaniljesukker

1 Egg

 

1 Egg til pensling

 

Fremgangsmåte:

Smør og sukker piskes hvitt. Rør så inn egget.

Bland alt det tørre og ha det i røra.

Ta ei stekeplate med bakepapir. Del deigen i 4, og rull de til pølser. Press pølsene utover slik at du får to flate plater i gangen.

Visp et egg lett sammen med en gaffel i ei skål og pensle deigen. Strø perlesukker eller neon strøssel på.

Stek de på 180 grader i ca. 8- 10 min. Når de er ferdige deler du de opp til pinner med en kniv mens de er varme.

 

– Søtmonsen

Drømmekaker:

200 gr. Smør

4,5 dl Sukker

2 Egg

6 dl Hvetemel

1 ts Bakepulver

50 gr. Hasselnøtter

100 gr. Kokesjokolade

 

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn så ett og ett egg.

Bland alt det tørre, hakk nøtter og sjokolade og ha det i røra.

Ta ei teskje og fordel den på ett brett.

Stek på 175 grader i ca. 10 min.

 

– Søtmonsen

Karamellpudding:

Ca. 3 porsjoner

1 dl Sukker i formen

6 dl Helmelk

3 ss Sukker

1 Vaniljestang eller 1 ts Vaniljesukker

4 Egg

 

Fremgangsmåte:

Smelt sukkeret og ha det i ei ildfastform.

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, ha både frøene og stilken oppi melken med sukkeret og varm opp.

Avkjøl melken og rør inn eggene. (OBS, ikke ha for varm væske, da vil eggene koagulere).

Ha røren over i ildfastformen. Ta ei større form/bakeplate med høy kant, og sett formen med røren på bakeplaten. Hell så litt vann på bakeplaten så det dekker rundt ildfastformen.

Sett platen inn i ovnen på 100- 125 grader i ca. 1 1/2 time. (Pass på at vannet ikke begynner å boble rundt formen, evt. ha på mer vann om det fordamper. Man steker karamellpuddingen med vannbad i ovn for at puddingen ikke skal bli hullete som en sveitserost).

 

– Søtmonsen

Engelsk tekake:

4 Egg

250 gr. Smør

5 dl Sukker

6 dl Hvetemel

4 ts Bakepulver

2 dl Melk

Sukker og kanel

 

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og avkjøl.

Visp eggedosis av sukker og egg.

Bland alt det tørre, og ha det våte og tørre vekselvis i røren. Ha røren i en springform på ca. 24- 26 cm.

Strø godt med sukker og kanel på toppen av kaken.

Stek kaken på 180 grader i ca. 20- 25 min.

 

– Søtmonsen

Stekt ris:

Ca. 2- 3 porsjoner

1/2 Purreløk

1/2 brokkoli

1 Passe stor gulrot

2 Kinesisk hvitløk

Gjerne ha i litt mais eller erter/ evt. rester fra kjøleskapet

1- 2 Poser ris (boil in bag)

2- 3 Egg

Kyllingfilet, reker, scampi eller bacon

Karri, salt og pepper

 

Fremgangsmåte:

Kutt kyllingen i strimler, eller det proteinet du velger og steker det med karri, salt og pepper på.

Om du ikke har wokpanne, så funker det også å bruke ei vanlig stekepanne.

Finhakk hvitløken så smått du kan, og kutt purreløken og gulroten i julienne(fyrstikker). Kutt brokkolien i terninger.

Stek grønnsakene og hvitløken i litt olje i ei wokpanne, ha så risen i.

Rør sammen eggene i ei skål, lag ei lita grop i risen og ha eggene i midten.

Rør litt så det ikke blir brent, så rører du eggene inn i risen.

Smak til med karri, salt og pepper.

Bland kyllingen eller det proteinet du har valgt inn i risen før servering.

 

– Søtmonsen