En riktig god og gammel norsk husmannskost er hjemmelaget kjøttkaker med tilbehør. Dette har jeg ikke lagd siden jeg jobbet på sykehuset, siden vi lagde det hele tiden der, så ble litt lei kjøttkaker kan man si ;P Men måtte lage en runde her nå, for det er jo godt med det en gang i blant 🙂
Ca. 400 gr. kjøttdeig. (Jeg bruker karbonadedeig).
1 Egg.
Ca. 2 ss Potetmel.
2 dl Melk.
1 1/2 ts Salt.
1 ts Pepper.
1/2 – 1 ts Muskatnøtt.
1 Løk.
Du rører inn saltet sammen med kjøttdeigen. (Eller du kan ta på deg engangshansker og kna med hendene).
Rør/kna så inn potetmel, melk, krydderet og egget.
Ha i løken og bland den inn i farsen.
Lag så runde boller som er sånn ca. 80 gr. eller nesten like stor som håndflaten din. (Kan lage de så store eller små du vil). Stek de i stekepanne før du har de over i ei ildfastform, og steker de i ovnen i ca. 20- 30 min på 200 grader.
HER finner du oppskrift på kålstuing som du kan lage som tilbehør ved siden av.
Helgas middagstips! En god og mettende rett for helgekosen sin skyld 🙂
Risotto med kylling og sopp:
400 gr. Kyllingfilet.
2 ss Smør.
1 ss Olje.
1 Kinesisk hvitløk.
1 Løk.
2 Store sjampinjong.
1,5 dl Hvitvin.
1 dl Kremfløte.
Ca. 6 dl Kyllingkraft.
4 dl Risottoris.
1/2 dl Parmesan.
1 dl Hvitost.
Kutt kyllingfileten i Strimler.
Finhakk løken og hvitløken. Kutt soppen i passe skiver.
Smelt smøret og ha oljen sammen med smøret i en vid kjele. Fres løken og hvitløken sammen i smøret til den er gyllen.
Bland inn risen sammen med løken og rør om til at risen er rørt inn i fettet og løken.
Hell over hvitvinen og rør til den er fordampet. Ha så i litt og litt kraft og rør inn kraften, helt til all kraften er rørt inn i risen. La dette stå å putre mens du rører til risen er al dente.
Stek soppen og rør den inn i risen.
Når risen er al dente, rører du inn kremfløten og smaker til med salt og pepper.
Da var det endelig helg. Og for meg er det første fridager på leeenge. Jeg har hatt noe å gjøre hver eneste dag, og ikke slappet av noe som helst de siste ukene for å si det sånn 😛
Men sånn er det å gå skole, jobbe ved siden av og i tillegg ha praksis ute. Det er mye som må forberedes, og det er alltid noe å henge fingrene i 🙂 Jeg har selv valgt dette, så jeg får bare bite tennene sammen, og håpe jeg overlever til jul ;P
Som dere ser på bildet over, så vokser bare denne brevsamlingen min ;P Hehe. Nye brevark igjen, og ny voks 🙂 Fant noe så snedig som voksperler, så det er lettere å smelte 🙂 Og det er jo så moro å skrive brev. Har fundert på om jeg skal skrive andre ting også, men har bare blitt med tanken 😉
Lagde i stand noe lettvint mat også, fra litt mer fargerike grønnsaker denne gangen 😉 Som lilla blomkål f.eks.
Se! Så fargerik den ble ;D Hehe.
I dag har jeg vært sammen med min mamma og pappa, siden de er her i Oslo for helgen da de skal på DDE konsert i kveld 🙂 Så det var veldig koselig <3 Fikk innom Freiabutikken en tur også ;P Hehe. Og så gikk vi for å spise på Jensens Bøfhus 🙂 Veldig god mat der! Og veldig mye folk. Måtte vente på desserten da de hadde glemt den, og venta vel 30 min på regninga etter vi sa ifra 😛 Men sånn er det vel på lørdager, og mange som skulle på konserten 🙂
I dag er det kanelbollens dag, og da fikk jeg et lite mas i ørene om at noen ville så gjerne ha kanelboller her ;P Hehe, neida 😉 Men han hadde da altså sett på facebook at det var ei sånn side som hadde lagt ut bilder av kanelsnurrer 😛 Han er da så glad i det, og jeg lager ikke gjærdeig så ofte, så da dro vi på butikken for å handle inn til kanelboller 🙂 Men denne gangen lagde jeg den i ei form, så det ble som en kanelbollekake. Det har jeg ikke lagd før, så håper den blir bra og ikke rå inni.
Jeg brukte denne oppskriften på hvetedeigen, men til fyll lagde jeg en smørkrem av smør, brunt sukker og kanel som jeg smurte deigen med. Så pyntet jeg den med litt melis på toppen 🙂 Tror dere den ble godkjent? 😉
