Wok er jo noe de fleste synes er veldig godt. Det er veldig enkelt og lettvint, og ikke minst sunt 🙂 Alt dreier seg jo om hva man har på maten. Er man flink og bruker rene råvarer, og ferske grønnsaker, så skal det ikke være noe problem å holde seg sunn, men likevel godt 😉
Kutt kyllingen i terninger. Rens og kutt grønnsakene i strimler. Hakk hvitløken. Stek kyllingen og grønnsakene. Smak til med krydderet og sweet chili sausen.
Har dere noen gang problemer med å skrelle løken? Fordi skallet er veldig tørt og det bare dras av en liten bit etter hverandre. Frykt ikke! 😀
Da har jeg en enkel og fin måte for dere! Slik at skallet blir super lett å få av.
Ta vann i ei skål og legg løken i skåla. La den deretter ligge noen minutter, og så er det bare å dra skallet av 🙂 For skallet blir da mykt i stedet for sprøtt.
Håper dere liker disse tipsene jeg kommer med. Så klart er det mange som vet det fra før av, men tenkte jeg skulle dele tips som kanskje ikke alle tenker over ^^
Tenkte jeg skulle dele min lille hemmelighet for hva jeg har i brunsausen som gjør den ekstra god 😀 Vet at mange bruker denne, spesielt der jeg kommer fra. Men er ikke alle som er helt klar over det heller, så tenkte jeg skulle dele det med dere 🙂
Om dere lager brunsaus som skal til f.eks. koteletter, og du har en skalk av brunosten igjen i kjøleskapet, så kan du hive den oppi sausen, og den blir kjempe god ^^
Har dere en liten hemmelighet som dere bruker i brunsaus? 😉
I dag følte jeg for noe med laks, men noe jeg ikke har laget så mye av før. Så måtte tenke litt på det jeg hadde i kjøleskapet, og kom frem til at jeg skulle lage en wok med laks i. Dette er jo også veldig godt ^^ Jeg valgte å ha ris oppi wok’en, slik at det ble litt bedre. Jeg elsker jo ris, og synes det passer til det meste.
Kok risen først til den er ferdig. Rens grønnsakene. Kutt gulrøttene og purreløken i julienne (Tynne strimler). Kutt brokkolien i små biter. Hakke løken og hvitløken. Del opp laksen i små skiver. Stek så laksen i ei panne og dryss sesamfrø og krydderet over. Ta så å stek grønnsakene og ha risen oppi grønnsakene. Så blander du resten med laksen, og bon apetit 😉
Dette ble da ikke så ille det 😉 Ha en super dag videre! 🙂
Tenkte jeg skulle legge ut ett tips til hvordan man egentlig skal “koke” brokkoli og blomkål. For man skal vel egentlig ikke koke de, for da blir de fort vasne og for mye kokt. Men det man gjør, kalles blansjere på fagspråket 😉
Og det er veldig enkelt. Du koker opp vann i en kjele med litt salt. Så når det koker, putter du blomkålen og brokkolien oppi vannet. Dytt den litt ned i vannet, slik at det kommer over alt. Og la de ligge i sånn ca. 20 sekunder, og ta de opp igjen. Dermed er de ferdige 🙂 Grønnsaker er ment for å ha litt tyggemotstand. Er de bare helt myke og bløte, er det ikke særlig godt.
Om du vil ha gulrot til også. Så tar du bare å hiver oppi gulroten 2 min før. Kjenn litt etter på gulroten om den er stein hard eller ikke. For den trenger litt lenger tid i kokevannet enn brokkolien og blomkålen 🙂 Men den skal heller ikke være vasne eller for mye.
Tenkte jeg bare skulle dele noen tips til hvordan dere kan farge eggene til frokost i påsken 😉 Mange synes dette er veldig moro, siden det er påske og mange vil ha gule egg 😀 Men det som er moro er at man kan farge de i mange andre farger også.
Først så tar man jo eggene i kokende vann. Og her skal jeg nevne noen ting man kan bruke for å få forskjellige farger på skallet.
Ting man kan ha i vannet mens eggene koker:
Konditorfarger (Hvilke man vil, hos traktøren finner du masse forskjellige, enn de som er vanlig i nærbutikken).
Skallet på en Gul løk: Gir gul/oransj farge på eggene. Ha i skallet 1 minutt før eggene er ferdig, Har du de i lenger blir fargen mer brun.
Skallet på en Rød løk: Gir rød/rosa farge på eggene.
Gurkemeie for gule egg.
Blåbær for lilla/blå egg.
Man kan også prøve med spinat for grønne egg.
Men så klart fungerer konditorfarge best ^^ Ingen av de tingene setter smak på eggene 🙂
Håper dere farger påsken inn med masse fine egg ^^ Kos dere! 🙂
1 Buljongterning med oksekraft. (Du finner også lammekraft i butikken).
Rosmarin, salt og pepper.
Sukkerkulør.
Smelt smøret. Ha i hvetemelet og lag en jevning. Ha i kraften fra steika og fløten. Spe på med resten av vannet til den blir passe tykk. Ha i buljongen og kok sammen med sausen. Smak til med rosmarin, salt og pepper. Ha kun i ett par dråper sukkerkulør. For den skal ikke være like brun som brunsaus, men litt lysere.
Nå som det er påske, så er det jo veldig vanlig over alt i Norge med lam. Enten det er lammelår eller steik 🙂 Så tenkte å dele noen “gode” bilder av maten 😉 Og litt om hvordan man steiker lammesteiken i ovnen 🙂
Lammesteik:
Man får kjøpt ferdig innrullet steik i butikken som er krydret og alt. Og du får kjøpt kjøttet, slik at du fikser det selv.
Krydder til lam synes jeg er best med salt, pepper, rosmarin og timian. Rosmarin er liksom ett “must” til lam. Og det gir en herlig smak på kjøttet.
Man varmer opp ovnen til 125 grader, og putter ett steketermometer i steika. Så for rosa kjøtt, skal det være rundt 70 grader. Og for helt gjennomstekt, så må den være rundt 76 grader. Kjøttet blir veldig mørt og godt om man har det på lav varme. For har man for høy varme, blir det fort tørt og brent på utsiden.
La steiken hvile i 10- 15 min, før dere deler den opp i skiver.
Dette er nok den beste kniven jeg har, når det kommer til kjøtt. Jeg fikk dette settet når jeg hadde stått fagprøven, av de jeg jobbet med. Og den er super god å skjære med, og jeg elsker at det var med en slik gaffel.
Tilbehør: Blansjert brokkoli og blomkål. Kokte poteter og fløtesaus.
Har ikke vært så aktiv på bloggen i dag, siden jeg har holdt på med middags styr til vi skulle ha besøk av ett vennepar i dag ^^ Så jeg har da stått å lagd kyllingfilet innsurret i bacon med stekt ris og grønnsaker, og stekte nudler og salat 😀 Og jeg må si det ble veldig godt 😉 Lagde moccafromasj i går, som vi skulle ha til dessert. Så det ble da en veldig hyggelig kveld 🙂 Fikk tatt igjen mye, siden det er ei stund siden vi har sett dem. Blir litt sånn når man styrer med mye, og har mye man skulle ha gjort. Så glemmer man litt at man ikke har sett folk på ei stund, plutselig står man der, oi.. Det er kanskje ei stund siden vi så de sist? Men sånn er det bare noen ganger dessverre ;o
Men jeg håper da de koste seg ^^ Jeg tror nok maten var bra ihvertfall, for det så ut til å være veldig mye mat, men det ble da neste spist opp 😀 Så jeg er jo super glad for det ihvertfall ^^
Så tenkte jeg kunne dele med dere også, hva jeg brukte til maten.
Alt dette ble lagd til 4 personer, og det ble faktisk ikke så mye igjen 😉
Baconsurret kylling:
Kyllingfilet.
Lettrømme.
Hvitost.
Baconskiver.
Salt, pepper, chicken and steak krydder og dill.
Ta kyllingfileen og krydre med krydderet. Ha på litt rømme (ca. ei teskje) på toppen av kyllingen, og ha ost oppå rømmen. Pakk så baconskivene i rundt fileen. Stek de litt i panna på begge sider, slik at baconet får litt farge. Så steker du de i ovnen på 200 grader i ca. 30 min. Om man har varmluft så stek de på 20 min, og de siste 10 med varmluft, for å få sprøere bacon.
Stekt ris:
2 poser Basmatiris.
5 små Sjampinjong.
1 halv Paprika.
1 Gul løk.
Kok risen til den er ferdig. Kutt løken og paprikaen i terninger. Kutt soppen i skiver. Stek soppen, løken og paprikaen og bland risen inn i grønnsakene.
Stekte nudler:
1 pakke Eggnudler.
1 halv Paprika.
Litt Purreløk.
2 Kinesiske hvitløk.
2 Røde chili.
Salt, pepper og paprikapulver.
3 terninger med hønsebuljong.
Vann.
Kok opp en kjele med vann og ha i buljongterningene. Ha så i nudlene, og la de kokes ferdig. Så heller du av kraften og tar ut nudlene. Hakk paprika, purreløk, hvitløk og chili. Fres de i en panne og ha nudlene sammen med grønnsakene. Ha i litt salt, pepper og paprikakrydder.
Her har jeg laget noe som er veldig godt 😀 De fleste har kanskje sett at de har slike juciy chicken poser i butikken? Men forskjellige smaker i. Og disse har jeg testet ut ofte. Min favoritt der er hvitløk, men nå har de kommet med en ny smak, nemlig BBQ 😀 Og denne var veldig god!
Så jeg puttet kyllingfilettene i posen og stekte de i ovnen slik det står bak på posen. Så kokte jeg litt ris, og lagde en salat. Du trenger ikke noe spesielt med saus til pga. BBQ’en. Men det er godt med sweet chili saus og da.
