Søtmonsen Denne bloggen inneholder oppskrifter på kaker, desserter og mat, tips og ideer ang. mat. Litt hverdagslige ting, gaming, film/serier og anime.

Smultringer (Med kjevling):

3 Egg

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

275 gr. Sukker

1 1/2 dl Kremfløte

3 dl Seterrømme

1 1/2 ts Hjortetakksalt

2 ts Kardemomme

Ca. 700 gr. Hvetemel

Ca. 1 1/2 kg Smult

Fremgangsmåte:

Visp eggedosis av egg og sukker.

Stivpisk kremfløten.

Bland det tørre.

Rør inn kremen og rømmen i eggedosisen.

Ha så i det tørre. Rør helst for hånd, hvis ikke kan den bli for seig.

Sett deigen så i kjøleskapet til neste dag.

Når man steker med smult, må man ha lokk eller brannteppe i nærheten. Ikke ha vann i nærheten av den varme smulten, da tar det fyr!

Bruk ei tresleiv for å sjekke om smulten er varm nok. Da stikker man den i smulten, og kommer det bobler og det putrer rundt den så er smulten klar til å brukes.

Ta deigen og deler den opp, ta en porsjon deig og kjevle den ut. Stikk ut smultringer med en utstikker som vist på det øverste bildet.

Legg så 4-5 om gangen i smultgryten. De synker først, før de kommer opp igjen.

Snu de, slik at de blir stekt på begge sider. Legg de på papirtørkle i ei form til avkjøling.

Smultringer med smultringpresse, null kjevling:

725 gr. Hvetemel

70 gr. Sukker

25 gr. Bakepulver

1 ts Vaniljesukker

2 ts Kardemomme

5 dl Vann

Ca. 1 1/2 kg Smult

Fremgangsmåte:

Bruk ei tresleiv for å sjekke om smulten er varm nok. Da stikker man den i smulten, og kommer det bobler og det putrer rundt den så er smulten klar til å brukes.

Alle ingrediensene skal være romtemperert.

Bland alt sammen til en deig. Deigen skal være seig, spe evt. med vann eller mel om du synes den er for bløt eller for tykk.

Så fyller du bare røren i pressen og presser ut en og en ring i smulten. Tykkelsen kan du bestemme selv med hvor lenge du holder inn håndtaket.

– Søtmonsen

Risboller:

Ca. 25 porsjoner

250 gr. Delfiafett

200 gr. Kokesjokolade

2 Egg

2 dl Sukker

3 ss Sterk kaffe

Ca. 100 gr. Puffet ris

Fremgangsmåte:

Smelt delfiafettet først i vannbad, så har du sjokoladen oppi det smeltet fettet, avkjøl.

Visp eggedosis av egg og sukker, bland inn kaffen og sjokolade/fettet.

Elt så inn puffet ris i blandingen.

Ta så evt. muffinsformer og en skje i hver. Settes kjølig.

Tips: For mindre porsjoner kan man bruke cupcakeformer eller konfektformer

– Søtmonsen

Ostefrikadeller:

10 stykk

160 gr. Hvitost

100 gr. Ris(langkornet)

1 Gul løk

165 gr. Egg

70 gr. Sukkerkavring

3 gr. Sellerisalt

1 gr. Muskatnøtt/malt

3 gr. Salt

1/2 dl Kremfløte

Fremgangsmåte:

Kok risen.

Rens og kutt løken og mal løken sammen med osten.

Tilsett resten i deigen og smak til med krydder og salt.

Lag kaker på ca. 75 gr. og stek de i panne, eller på brett i ovnen på 200 grader i ca. 12 min.

– Søtmonsen

Gulrotkake (DIA):

Ca. 20 biter

4 Egg

170 gr. Sukker

1 1/2 gr. Natrena flytende

100 gr. Margarin

120 gr. Hvetemel siktet

120 gr. Sammalt hvete fin

12 gr. Bakepulver

4 gr. Kanel

350 gr. Gulrot, raspet

50 gr. Kokosmasse, usøtet

25 gr. Valnøtter

Fremgangsmåte:

Smelt margarinen.

Raspe gulrøttene og hakk valnøttene.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Tilsett alt det tørre, kokosmassen og smøret i eggedosisen. Rør forsiktig så alt blir godt blandet.

Og ha i gulrøttene.

Stek på 180 grade i ca. 30- 40 min.

(Dette er en gammel oppskrift, og da brukte de litt sukker i kakerørene. Nå i dag har man bedre DIA sukker enn da, så man kan godt bytte dette ut med DIA sukker)

– Søtmonsen

Sjokoladepudding:

Ca. 5 porsjoner

6 1/2 dl Helmelk

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

13 1/2 gr. Maizena

13 1/2 gr. Gelatinplater

17 gr. Kakao

6 gr. Vaniljesukker

60 gr. Sukker

10 gr. Kokesjokolade/mørk

Fremgangsmåte:

Legg i bløt gelatinplatene.

Varm opp litt melken i en kjele.

Bland resten av melken med maisennaen.

Bland kakao, sukker, sjokolade og vaniljesukker i den varme melken.

Klem ut vannet av gelatinen og bland inn i den varme melken. Rør inn maisennaen i melkemassen.

Ha det så i ei skål eller ei form og settes til avkjøling.

– Søtmonsen

Surmelkskake med tyttebær (DIA):

Ca. 20 kakestykker

3,8 dl Biola naturell

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

70 gr. Sukker

40 gr. Tyttebærsyltetøy (Dia)

1/2 dl Olje

2 gr. Kanel

2 gr. Nellik

300 gr. Hvetemel

9 gr. Natron

Fremgangsmåte:

Bland biola, sukker, tyttebærsyltetøy, olje, kanel og nellik i en bolle.

Bland natron i hvetemelet og rør det inn i røren. Ikke bruk mikser, for da er det fort at kaken blir for kompakt og rå.

Ha så røren i ei springform og stek kaken på 150 grader i ca. 30- 40 min.

(Dette er en gammel oppskrift, og da brukte de litt sukker i kakerørene. Nå i dag har man bedre DIA sukker enn da, så man kan godt bytte dette ut med DIA sukker)

– Søtmonsen

Tyske skiver:

500 gr. Hvetemel

150 gr. Melis

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

350 gr. Smør

Fremgangsmåte:

Smuldre alle ingrediensene sammen.

Så lager man sånn passe tykke pølser av deigen. Lag de like tykke som en 20 -kroning.

Del i skiver som er ca. 1 cm tykke og legg de utover ett steke brett og steke de på 180 grader i ca. 10- 12 min.

– Søtmonsen

Snåsa- salat:

1/4 Hodekål

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 Paprika

1/4 Purreløk

1/2 Boks med Picnic sin skinkebog

150 gr. Peanøtter

1 1/2 Pose majones

1 Boks rømme

Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Kutt hodekålen, paprikaen, purreløken i biter.

Kutt skinken i terninger.

Hakk opp peanøttene eller bruk hurtighakker/morter.

Bland rømme og majones, og ha alt sammen i ei skål.

Smak til med salt og pepper.

En morter er veldig greit å bruke, om man har det

– Søtmonsen

Sjokoladefondant:

500 gr. Mørk sjokolade

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

500 gr. Smør

Fremgangsmåte:

Smøret og sjokoladen smeltes i vannbad.

(Kok vann i en kjele og ha ei skål som dekker kjelen og ha smøret og sjokoladen oppi for å smelte det).

250 gr. Sukker

700 gr. Egg

150 gr. Hvetemel

Fremgangsmåte:

Bland sukker, egg og hvetemel til en røre, og ha i sjokolademassen. Rør godt, slik at alt blir blandet.

Når røren er ferdig, sprayer/smører du former for fondantene.

Og det beste er å fryse dem ned, pass på at du har en plass i fryseren de kan stå rett. Da er det bare å ta ut de du trenger og stek de på 220 grader i ca. 8- 10 min.

Tilbehør: Det er veldig godt om man bruker en kule vaniljeis og litt frukt/jordbær ved siden av. Strø gjerne litt melis på toppen og pynt med sitronmelisse

Slike former er greie å ha

– Søtmonsen

Vegetarkaker:

Til ca. 4 kaker

2 Gulrøtter

1/2 Sellerirot

1 boks salat bønner (kidney bønner)

1 boks kikerter

ca. 2 ss Potetmel

1-2 ss Vann

Salt, pepper og grønnsaksbuljong

Fremgangsmåte:

Rasp gulerøttene og selleriroten.

Mos kikertene, bland alt sammen i en bolle, og ha hele bønner i.

Bland i vann og potetmel (til deigen blir god å holde på med), smak til med salt, pepper og buljong.

Stek en prøve kake for å sjekke om det er nok smak.

Lag like store og runde kaker av deigen. Brun de på begge sider i ei stekepanne, ha de i ei ildfastform og stek videre i stekeovn på ca. 180 grader i 20 min.

– Søtmonsen