Her om dagen skulle vi ha koteletter, og isteden for å gjør som vi vanligvis gjør om vi ikke tar grønnsakene i ovnen, så damper vi dem. Men nå tenkte jeg å prøve noe annerledes 🙂
Pannestekt grønnsaker:
1/2 Brokkoli.
1/2 Blomkål.
1 Gul løk.
1 pakke Bacon.
4 store Sjampinjonger.
Rens og kutt brokkolien og blomkålen i passe store biter. Rens og fin hakk løken. Kutt soppen i skiver og del opp baconet i små biter. Stek alt hver for seg, slik at det ikke blir så mye i stekepanna (Da samler det seg gjerne mye vann av grønnsakene og alt blir kokt istedenfor stekt). Deretter bland alt sammen til slutt.
Ja, da var det på tide med litt scampi igjen da, til min kjære 😉 Som flere kanskje har fått med seg så er jo ikke jeg noe særlig glad i sjømat xD Men at nå og da så lager jeg til min kjære, som er så fryktelig glad i dette 😉 Jeg skuffer nok flere steder når det gjelder dette, men å lage til han det kan jeg jo gjøre ^^ Må jo ikke spise det selv ;D
Rens og grov kutt løk, chili og hvitløk. Ha det i ei skål eller et dl- mål og ha olje slik at det dekker. Deretter mos med en stavmikser og ha i litt sweet chili saus sammen med marianden. Bland marinaden sammen med scampiene og la de så ligge slik i kjøleskapet i noen timer før de skal serveres. Stek de så i ei panne med marinaden, på hver side til du ser de ikke har den “gjennomsiktige” fargen lenger, men er blitt mer hvite. Ha gjerne litt sweet chili saus over når de serveres.
Jeg er en person som er veldig glad i pasta. Og alt som kommer med det egentlig 😀 Hehe. Så da tenkte jeg å dele denne oppskriften på pasta carbonara med dere 🙂 Dette var faktisk første gang jeg lagde det selv, og ble ganske fornøyd ^^ Måtte ringe mamma litt da ;D Hehe!
500 gr. Tagliatelle. (Går fint an å bruke vanlig spagetti også). (Jeg brukte hele den posen som du ser på bildet under).
4 Eggeplommer.
4 dl Fløte.
Litt revet parmesan. (Jeg hadde ikke parmesan så jeg brukte vanlig Norvegia, og det går helt fint å bruke :)).
Salt, pepper, persille og trøffelolje(om man har dette da, lager en ekstra god smak på retten, skal ikke så mye trøffelolje i, ca. 1/2 ts).
Kok opp vann med litt salt og smør i til tagliatellene. Kutt bacon i biter og stek det. Rens og finhakk løken og hvitløken. Rør eggeplommene i fløten og bland inn litt trøffelolje om du skal ha det med i fløten. Sviss løken og hvitløken sammen og ha dette og baconet sammen i en kjele. Kok tagliatellene til de er nesten ferdige. Ha fløteblandingen over løken og baconet og ha platen på veldig svar varme (HUSK dette skal IKKE koke! Bare så det holder seg litt varmt). Ta så å ha litt salt og pepper oppi sausen. Ha den ferdigkokte pastaen oppi sausen og rør godt sammen. Serveres med litt raspet ost på toppen, og persille.
Tips: Om det er slik at det er til sultne karer du lager maten til, så kan det lønne seg å steke litt kyllingterninger til 😉 Jeg stekte 4 fileter som ble kuttet i terninger til 3 menn, og det ble nok mat det 🙂 Hadde bare litt salt, pepper og hvitløkspulver på kyllingen, slik at det skulle passe med pastaen.
Her om dagen MÅTTE jeg bare lage meg klubb og duppe, på ekte trøndersk vis! 😀 Er så lenge siden jeg har spist det, og jeg fikk så lyst på det så da måtte jeg jo bare 😛 Hehe. For de som ikke kjenner igjen navnet klubb, så er det altså raspeball, komle, potetball jeg snakker om 🙂
Klubb:
600 gr. Rå potet.
250 gr. Kokt potet.
2 dl Byggmel.
1 1/2 dl Hvetemel.
1 1/2 ts Salt.
Vann.
Kjøttbuljong/ eller bare salt i vannet.
Kok poteten som skal være kokt, og avkjøl (her går det fint å bruke potet som ble til overs fra middagen før f.eks). Jeg brukte 3 store poteter for å være sikker på at jeg fikk nok. Rens og rasp den råe poteten. Bland inn melet og saltet i potetblandingen, og mos den kokte poteten, og den rå godt inn. Er deigen litt for løs så ha i mer mel. Deretter lag passe store boller av deigen. Kok opp vann med buljongterningen eller salt og ha i klubben. La klubben trekke i ca. 30 min.
Duppe:
5 dl Melk.
200 gr. Brunost.
2 ss Sukker.
2 ss Hvetemel.
1 dl Melk.
Del opp brunosten i små terninger og la den ligge i melken over natten. Mens klubben står å trekker kokes dette opp sammen med sukkeret. Bland hvetemelet og melk til en jevning som røres inn når osten er smeltet, for å få sausen tykk.
Rens og kutt gulrøttene, persillerøttene og selleriroten i staver. Fordel det utover i ei form og hell litt olje over alle grønnsakene. Strø så salt, pepper og rosmarin over og bland dette godt inn. Så stekes det på 200 grader i ca. 30 min.
Skal man lage noe annet inni ovnen også, så kan det være lurt å lage disse først, for så å steke de i ovnen i ca. 15 min. Ta de ut og sett inn det andre. Når det andre holder på å bli ferdig, setter du disse inn igjen sammen med det andre, og steker det ferdig.
Da legger jeg ut gjøremåte på stekte nudler til baconsurret kylling.
Stekte nudler:
1 pakke Eggnudler.
1 halv Paprika.
Litt Purreløk.
2 Kinesiske hvitløk.
2 Røde chili.
1/2 Brokkoli.
Salt, pepper, chilipulver og paprikapulver.
3 terninger med hønsebuljong.
Vann.
Kok opp en kjele med vann og ha i buljongterningene. Ha så i nudlene, og la de kokes ferdig. Så heller du av kraften og tar ut nudlene. Hakk paprika, purreløk, hvitløk og chili. Kutt brokkolien i passe små biter. Fres de i en panne og ha nudlene sammen med grønnsakene. Ha i litt salt, pepper, chilipulver og paprikakrydder.
Kok risen til den er ferdig. Kutt løken og paprikaen i terninger. Kutt soppen i skiver. Stek soppen, løken og paprikaen og bland inn risen i grønnsakene.
I dag måtte jeg bare lage baconsurret kylling igjen 😉 Det er så sinnsykt godt! Hehe. Og jeg hadde bare stekte nudler til og salat denne gangen da, siden det kun er til oss to, så er det litt overkill med risblandingen også ;P Men godt er det da 😀 Så skal legge ved link til hvordan nudlene og risen lages 🙂
Salt, pepper, hvitløkspulver, chilipulver og chicken and steakkrydder.
Ta kyllingfileen og krydre med krydderet. Ha på litt rømme (ca. ei teskje) på toppen av kyllingen, og ha ost oppå rømmen. Pakk så baconskivene i rundt fileen. Stek de litt i panna på begge sider, slik at baconet får litt farge. Så steker du de i ovnen på 200 grader i ca. 30 min. Om man har varmluft så stek de på 20 min, og de siste 10 med varmluft, for å få sprøere bacon.
Rens blåskjellene og plukk ut de som er døde eller ødelagte først.
Ta smøret og bland inn karrien. Kutt løken i skiver. Ha i karrismøret i en kjele og ha i løken når smøret er smeltet. Fres løken i karrismøret og bland inn kokosmelken. Ha så i blåskjellene og damp de sammen med kokosblandingen.
Da tenkte jeg å dele oppskriften på en paste som brukes sammen med blåskjell når man lager det med fløte 😀 Jeg er ikke noe glad i sjømat, har prøvd å lære meg det men liker det bare ikke ;o Men Kjæresten er veldig glad i det da, spesielt blåskjell og scampi ;D Det er herremåltid for han 🙂 Så da lager jeg i stand til han nå og da 🙂
Ha alt i en bakk og mos med en stavmikser. Du får nok til et par runder med blåskjell med denne mengden 😀 Bruk 4 ss. for hvert nett med blåskjell.
Så trenger man:
Blåskjell.
Kremfløte.
Først må blåskjellene legges i kaldt vann. Slik spytter de ut dritt som sand og slikt. Resk til så med en børste eller bare med hendene. Så må man sortere ut de som er døde. Det ser man ved at de er åpne. Slik som vist på bildet under. Der ser du til venstre hvordan de skal se ut, og til høyre et dødt et, og de som er døde kaster man.
Tips: om du ser et som er åpent, kakk litt på det for å se om det lukker seg. Ikke alle som er åpne er døde, men om man kakker på det så vil det lukke seg om det er i live.
Ta så 4 ss. med pasten i en kjele. Ta så å ha i blåskjellene og 1- 2 dl kremfløte. Ha lokk over og rør nedi inni mellom. Så er det bare å nyte med hvitløksbrød til 🙂 Ikke spis de som ikke åpner seg, for de må man bare kaste da er de ikke bra. Etter koking skal alle som er spiselig ha åpnet seg.
