I dag følte jeg for noe med laks, men noe jeg ikke har laget så mye av før. Så måtte tenke litt på det jeg hadde i kjøleskapet, og kom frem til at jeg skulle lage en wok med laks i. Dette er jo også veldig godt ^^ Jeg valgte å ha ris oppi wok’en, slik at det ble litt bedre. Jeg elsker jo ris, og synes det passer til det meste.
Wok med laks:
2 Gulrøtter.
1 Hvitløk.
1 Løk.
Litt Purreløk.
1 Liten brokkoli.
1 Pakke med 4 ferske laksebiter.
Sesamfrø.
Salt, sitronpepper og dill.
1 Pose ris.
Kok risen først til den er ferdig. Rens grønnsakene. Kutt gulrøttene og purreløken i julienne (Tynne strimler). Kutt brokkolien i små biter. Hakke løken og hvitløken. Del opp laksen i små skiver. Stek så laksen i ei panne og dryss sesamfrø og krydderet over. Ta så å stek grønnsakene og ha risen oppi grønnsakene. Så blander du resten med laksen, og bon apetit 😉
Dette ble da ikke så ille det 😉 Ha en super dag videre! 🙂
Nå som det er påske, så er det jo veldig vanlig over alt i Norge med lam. Enten det er lammelår eller steik 🙂 Så tenkte å dele noen “gode” bilder av maten 😉 Og litt om hvordan man steiker lammesteiken i ovnen 🙂
Man får kjøpt ferdig innrullet steik i butikken som er krydret og alt. Og du får kjøpt kjøttet, slik at du fikser det selv.
Krydder til lam synes jeg er best med salt, pepper, rosmarin og timian. Rosmarin er liksom ett “must” til lam. Og det gir en herlig smak på kjøttet.
Man varmer opp ovnen til 125 grader, og putter ett steketermometer i steika. Så for rosa kjøtt, skal det være rundt 70 grader. Og for helt gjennomstekt, så må den være rundt 76 grader. Kjøttet blir veldig mørt og godt om man har det på lav varme. For har man for høy varme, blir det fort tørt og brent på utsiden.
La steiken hvile i 10- 15 min, før dere deler den opp i skiver.
Dette er nok den beste kniven jeg har, når det kommer til kjøtt. Jeg fikk dette settet når jeg hadde stått fagprøven, av de jeg jobbet med. Og den er super god å skjære med, og jeg elsker at det var med en slik gaffel.
Tilbehør: Blansjert brokkoli og blomkål. Kokte poteter og fløtesaus.
Har ikke vært så aktiv på bloggen i dag, siden jeg har holdt på med middags styr til vi skulle ha besøk av ett vennepar i dag ^^ Så jeg har da stått å lagd kyllingfilet innsurret i bacon med stekt ris og grønnsaker, og stekte nudler og salat 😀 Og jeg må si det ble veldig godt 😉 Lagde moccafromasj i går, som vi skulle ha til dessert. Så det ble da en veldig hyggelig kveld 🙂 Fikk tatt igjen mye, siden det er ei stund siden vi har sett dem. Blir litt sånn når man styrer med mye, og har mye man skulle ha gjort. Så glemmer man litt at man ikke har sett folk på ei stund, plutselig står man der, oi.. Det er kanskje ei stund siden vi så de sist? Men sånn er det bare noen ganger dessverre ;o
Men jeg håper da de koste seg ^^ Jeg tror nok maten var bra ihvertfall, for det så ut til å være veldig mye mat, men det ble da neste spist opp 😀 Så jeg er jo super glad for det ihvertfall ^^
Så tenkte jeg kunne dele med dere også, hva jeg brukte til maten.
Alt dette ble lagd til 4 personer, og det ble faktisk ikke så mye igjen 😉
Baconsurret kylling:
Kyllingfilet.
Lettrømme.
Hvitost.
Baconskiver.
Salt, pepper, chicken and steak krydder og dill.
Ta kyllingfileen og krydre med krydderet. Ha på litt rømme (ca. ei teskje) på toppen av kyllingen, og ha ost oppå rømmen. Pakk så baconskivene i rundt fileen. Stek de litt i panna på begge sider, slik at baconet får litt farge. Så steker du de i ovnen på 200 grader i ca. 30 min. Om man har varmluft så stek de på 20 min, og de siste 10 med varmluft, for å få sprøere bacon.
Stekt ris:
2 poser Basmatiris.
5 små Sjampinjong.
1 halv Paprika.
1 Gul løk.
Kok risen til den er ferdig. Kutt løken og paprikaen i terninger. Kutt soppen i skiver. Stek soppen, løken og paprikaen og bland risen inn i grønnsakene.
Stekte nudler:
1 pakke Eggnudler.
1 halv Paprika.
Litt Purreløk.
2 Kinesiske hvitløk.
2 Røde chili.
Salt, pepper og paprikapulver.
3 terninger med hønsebuljong.
Vann.
Kok opp en kjele med vann og ha i buljongterningene. Ha så i nudlene, og la de kokes ferdig. Så heller du av kraften og tar ut nudlene. Hakk paprika, purreløk, hvitløk og chili. Fres de i en panne og ha nudlene sammen med grønnsakene. Ha i litt salt, pepper og paprikakrydder.
Her har jeg laget noe som er veldig godt 😀 De fleste har kanskje sett at de har slike juciy chicken poser i butikken? Men forskjellige smaker i. Og disse har jeg testet ut ofte. Min favoritt der er hvitløk, men nå har de kommet med en ny smak, nemlig BBQ 😀 Og denne var veldig god!
Så jeg puttet kyllingfilettene i posen og stekte de i ovnen slik det står bak på posen. Så kokte jeg litt ris, og lagde en salat. Du trenger ikke noe spesielt med saus til pga. BBQ’en. Men det er godt med sweet chili saus og da.
Bland alt sammen til en deig. Kjevle den ut på et bakepapir og legg i ei form.
Pizzafyll:
1 pakke Kjøttdeig.
1 glass Tomatpuré.
1 pose Tacokrydder.
Litt vann.
1 Løk.
1/2 Purreløk.
1 boks Ananas.
1 boks Mais.
1 boks Sjampinjong.
Hvitost.
Stek kjøttdeigen og ha i tomatpureen og tacokrydderet med vannet. Fordel det utover pizzabunnen. Kutt løken og purreløken. Fordel alt utover pizzaen. Ha på raspet ost i den mengde at det dekker pizzaen. Stek pizzaen på 200 grader i ca. 20 min.
Tips: For å få en ekstra god touch på fyllet så kan du ta hvitløk å mose det i olje for å få en paste, og ha litt i fyllet.
Jeg er jo litt kresen da ;D Så man velger jo så klart de grønnsakene man vil ha på selv 🙂 Her har jeg delt pizzaen slik som jeg og min kjæreste liker det ^^
Her er også oppskriften på hvitløkdressing som er super godt til pizza 🙂 Gå til dette innlegget: Hvitløkdressing
Da jeg var i Dublin så smakte jeg noe kjempe godt innen Indisk mat. Jeg har alltid vært litt skeptisk til Indisk mat, siden jeg har sett for meg at alt smaker helt likt siden de bruker Karri og kokosmelk i stort sett alt. Men jeg smakte noe som heter Korma, enten med lam eller kylling. Og dette var rett og slett kjempe godt 🙂 Så måtte lage det her hjemme også 😉 Forandring fryder ^^
Smelt smøret i ei panne og ha i løken til den blir gyllen. Strø over sukker, salt, garam masala og gurkemeie. Mal mandler og cashew nøtter og bland dette med kokosmassen og ha det i pannen. Kutt kyllingen i biter og ha det i blandingen i pannen. La dette steke til kyllingen er ferdig. Ha så over kokosmelk og evt. revet kokos. La det koke en liten stund til at kyllingen er helt ferdig. Ha så i kardemomme og fennikel helt til slutt.
Tenkte jeg skulle dele oppskriften på hjemmelaget karbonader 😉 Du kan også bruke samme oppskrift til kjøttkaker, da kan du også ha i en kuttet gul løk.
Karbonader:
1 pk kjøttdeig.
3- 4 ss Potetmel.
2 ss Melk.
1 Egg.
1/2 ts Ingefær.
1/2 ts Muskatnøtt.
1 ts Salt.
1/2 Pepper.
Bland alt sammen til en fin farse, men ikke ha i for mye potetmel slik at det blir som en sprettball ;o Lag så boller av den store som en liten neve. Så klem de flate i ei stekepanne og stek de brune på begge sider. Stek de i ovnen på 160 grader i ca. 20- 30 min.
Dette er egentlig en gammel norsk rett, som kanskje ikke er så mye lagd lenger. Men vet mange synes det er godt 🙂 Her er ihvertfall oppskrift på det ^^
Bland alt av ingredienser sammen til en deig som er lett å jobbe med. Ikke ha for mye potetmel i, slik at den blir hard som en sprettball ;D Man kan bruke vann til å forme kjøttbollene med 🙂 Man tar en liten neve av kjøttdeigen og litt vann på hendene, så går det lettere å forme 🙂 Ta så kålen og få løs hele blader av den. Man kan koke hele kålen(Men litt bortkastet), eller så vær forsiktig så man ikke river de sund. Så kok de bladene du trenger(hvor mange boller man får av kjøttfarsen) i ett par minutter. Så legger man en kjøttbolle i enden på bladet(den tykkeste), og bretter den inn som en tacolefse. Altså, man legger bollen i enden, bretter inn kantene og ruller slik at de blir slik som på bildet. Deretter ta et tau og bind rundt.
Kok opp vann med kjøttbuljong i, legg i kålrulettene i vannet og la de ligge å trekke i 15 min. Så stek de i ovnen på 160 grader i ca. 20 min. Gjerne ha litt vann i formen.
Tilbehør: Det er veldig godt med tomatsaus ved siden av ^^ Og poteter. Tomatsaus kommer senere 🙂
I dag så ble det koteletter med brunsaus, grønnsaker og fløtegratinerte poteter til middag 🙂 Det er det lenge siden jeg har spist nå 🙂 Så tenkte jeg skille dele oppskriften med dere 🙂 Oppskrift på brunsaus finner dere inne på bloggen 🙂
Skrell potetene og kutt i tynne skiver. Legg potetene i ei form, hakk hvitløken og strø over. Strø litt pepper og salt over potetene, deretter ha over fløten og stek i stekeovn på 200 grader i ca. 1 time. Kan godt røre litt innimellom. Så ca. 20 min før ta du ut formen og drysser osten over(Trenger ikke å raspe heller, kan bare bruke ostehøvelen som jeg har gjort her :))
