Smultringer (Med kjevling):

3 Egg

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

275 gr. Sukker

1 1/2 dl Kremfløte

3 dl Seterrømme

1 1/2 ts Hjortetakksalt

2 ts Kardemomme

Ca. 700 gr. Hvetemel

Ca. 1 1/2 kg Smult

Fremgangsmåte:

Visp eggedosis av egg og sukker.

Stivpisk kremfløten.

Bland det tørre.

Rør inn kremen og rømmen i eggedosisen.

Ha så i det tørre. Rør helst for hånd, hvis ikke kan den bli for seig.

Sett deigen så i kjøleskapet til neste dag.

Når man steker med smult, må man ha lokk eller brannteppe i nærheten. Ikke ha vann i nærheten av den varme smulten, da tar det fyr!

Bruk ei tresleiv for å sjekke om smulten er varm nok. Da stikker man den i smulten, og kommer det bobler og det putrer rundt den så er smulten klar til å brukes.

Ta deigen og deler den opp, ta en porsjon deig og kjevle den ut. Stikk ut smultringer med en utstikker som vist på det øverste bildet.

Legg så 4-5 om gangen i smultgryten. De synker først, før de kommer opp igjen.

Snu de, slik at de blir stekt på begge sider. Legg de på papirtørkle i ei form til avkjøling.

Smultringer med smultringpresse, null kjevling:

725 gr. Hvetemel

70 gr. Sukker

25 gr. Bakepulver

1 ts Vaniljesukker

2 ts Kardemomme

5 dl Vann

Ca. 1 1/2 kg Smult

Fremgangsmåte:

Bruk ei tresleiv for å sjekke om smulten er varm nok. Da stikker man den i smulten, og kommer det bobler og det putrer rundt den så er smulten klar til å brukes.

Alle ingrediensene skal være romtemperert.

Bland alt sammen til en deig. Deigen skal være seig, spe evt. med vann eller mel om du synes den er for bløt eller for tykk.

Så fyller du bare røren i pressen og presser ut en og en ring i smulten. Tykkelsen kan du bestemme selv med hvor lenge du holder inn håndtaket.

– Søtmonsen